De Basis

“De Basis” weerspiegelt de klassieke aard van deze jenever en eert de tijdloze jeneverbes die de kern van de traditionele spirit vormt. Met een basis van 100% moutwijn draagt de naam de rijke verhalen, gemeenschap en traditie van Momfer de Mol met zich mee. Hier staat eenvoud synoniem voor perfectie, elke slok belichaamt de erfenis van twee decennia vakmanschap en geeft een ode aan de authentieke essentie van Momfer de Mol.

Geniet van onze Jenever met deze recepten voor heerlijke cocktails en een uitdagende jenever vinaigrette voor bij je oesters.

Perfect serve Momfer ‘de Basis’
– 50 ML ‘de Basis’ jenever
– 25 ML vanille Siroop
– 25 ML Citroensap
– 100 ML Tonic
Doe alle ingrediënten in een longdrink glas met veel ijs en garneer met een citroenschijfje voor een friszoete cocktail.

Dutch winter Mule
– 50 ML ‘de Basis’ jenever
– 100 ML Gingerbeer
– 20 ML limoen
– Garnering: kaneelstokje
Pak een grote tumbler doe hier veel ijs in met alle ingredienten, serveer deze cocktail met een kaneelstokje, heerlijk verwarmend voor in de winter.

Jenever vinaigrette
– ‘de basis’ jenever
– Sjalotten
– Spaanse peper
– Koriander
– Sojasaus
– Oestersaus
– Yuzu
– Poedersuiker
– Gembersiroop
– Knoflook
– Gember
Bij dit recept moet je vooral veel tussendoor proeven, het is een vinaigrette die volledig op gevoel is bereid. De vuistregel is dat je beter eerst te weinig dan te veel kan toevoegen. Begin bij 100 ml yuzu, voeg hier soja en oestersaus aan toe tot het voldoende zout is. Snijd de peper, gember, koriander, sjalot, en knoflook zo fijn mogelijk. Deze voeg je toe aan het zoutzuur mengsel, voeg dan eerst een scheut gembersiroop en poedersuiker toe totdat de balans zoet, zuur en zout naar jouw smaak is. Pak ‘de Basis’ Jenever en schenk jezelf een goed glas jenever in, dit heb je verdiend. Voeg daarna een ruime scheut toe aan je vinaigrette totdat alles mooi in balans is. Als laatst voeg je fijngesneden koriander toe. Tip: Koop niet de eerste de beste goedkope oesters. Wij raden Gillardeau n.3 aan.